Fonti e Lecceta - Torre a Cona - Tuscan Wine Estate

Fonti e Lecceta

Vin Santo del Chianti Doc Occhio di Pernice

l’Azienda ha voluto integrare la selezione di vini dolci con un’eccellenza esclusiva, nata dalla selezione delle migliori uve Sangiovese. Il nome deriva dalla tenuta in cui storicamente si facevano appassire le uve, mentre l’etichetta, ritrae un particolare di un’antica stampa e celebra la sfilata dei Rinuccini, storica e prominente famiglia fiorentina che nel Settecento dal Castello di Quona, edificò la villa di Torre a Cona.

Territorio

Scheda tecnica

PARCELLA DI SANGIOVESE DEL VIGNETO MERLAIA

Adiacente al trebbiano e malvasia bianca del vigneto di Merlaia si trovano i 5.000 mq coltivati a sangiovese dai quali si ottiene l’Occhio di Pernice. Il terreno si presenta dotato di tessitura argillosa con scheletro sensibile.

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Annate

Premi

Wine Club

Uvaggio: 100% Sangiovese

Zona di Produzione: : Parcella del Vigneto di Merlaia, 300 m S.L.M

Terreni: Sabbia e argilla

Raccolta: Inizi di Ottobre

Estensione vigneto: 5000 mq

Vinificazione: Appassimento dei grappoli in cassette fino a gennaio dopo la vendemmia; quindi si procede ad una pigiatura soffice. Fermentazione spontanea e permanenza in caratelli di rovere di Slavonia da lt. 50 per 5/6 anni.

Abbinamenti Gastronomici: Perfetto con cioccolato amaro, dolci e biscotti secchi della tradizione toscana, formaggi o foie gras

Grado Alcolico: 13 %Vol

Temperatura di Servizio Suggerita: 10 °C

Bottiglie Prodotte: Circa 900

Formati Bottiglie: lt 0,375

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