Molino degli Innocenti

Chianti Colli Fiorentini Riserva Docg

Molino degli Innocenti 2019 si presenta con un colore rosso rubino con sfumature granate. Il naso è intenso ed estremamente complesso con note floreali di viola, frutti rossi tra i quali lamponi e ribes, un tocco di spezie dolci e un gradevole sentore di vaniglia. In bocca, presenta un equilibrio eccezionale con tannini setosi, eleganti e una fine acidità.

Territorio

Scheda tecnica

VIGNETO DEL MULINO DEGLI INNOCENTI

La parcella del Molino degli Innocenti è la più alta dell’intera tenuta estendendosi per 9.000 mq con un’altitudine media di oltre 400 mt s.l.m. Caratterizzato da un suolo magro e altamente drenante, scistoso, composto da galestro e arenarie. Vi si coltiva esclusivamente sangiovese e l’età media degli impianti e di circa 20/25 anni.

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Annate

Premi

Wine Club

Uvaggio: Sangiovese 100%

Zona di Produzione: Vigneto del Molino degli Innocenti, 410 metri s.l.m, esposto a sud

Terreni: Galestro e arenarie

Raccolta: Fine settembre – Inizio ottobre

Estensione vigneto: 9000 mq

Vinificazione: tradizionale in acciaio con fermentazione alcolica in acciaio per 7 giorni, conseguente macerazione sulle bucce e fermentazione malolattica in acciaio. 12 mesi in botte di rovere di Slavonia da 25 hL e, in quota parte, 24 mesi in tonneaux di rovere francese di secondo passaggio, almeno 1 anno in bottiglia

Abbinamenti Gastronomici: Eccellente con carni rosse, arrosti, tartare. Carne delicata di agnello, coniglio e anatra.

Grado Alcolico: 14 % Vol.

Temperatura di Servizio Iniziale Suggerita: 16°C

Bottiglie prodotte: 3000

Formato Bottiglie: lt 0,75 – lt 1,5 – lt 3

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