Merlaia - Torre a Cona - Tuscan Wine Estate

Merlaia

Vin Santo del Chianti Doc

Vino ottenuto con uve Trebbiano Toscano e Malvasia del Chianti seguendo le antiche tradizioni manuali di lavorazione. Le uve raccolte a settembre appassiscono fino a gennaio, segue un lungo invecchiamento per almeno cinque anni in caratelli da 50 litri. Il vino presenta un colore giallo ambrato e il profumo armonioso rivela note di fichi secchi, frutta candita e miele; l’ottimo equilibrio tra acidità e contenuto zuccherino dona un gusto armonico e suadente.

Territorio

Scheda tecnica

VIGNETO DEL MERLAIA

Il vigneto chiamato Merlaia si trova a 300 mt slm ed ha un’estensione di circa 1,3 ha coltivati in parte a trebbiano toscano, in parte a malvasia bianca. Il terreno si presenta dotato di tessitura argillosa con scheletro sensibile.

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Annate

Premi

Wine Club

Uvaggio: 50% Trebbiano Toscano 50% Malvasia Bianca

Zona di Produzione: Vigneto di Merlaia , 300 m S.L.M

Terreni: Sabbia e Alberese

Raccolta: Inizi di Ottobre

Estensione vigneto: 8000 mq

Vinificazione: Appassimento dei grappoli in cassette fino a gennaio dopo la vendemmia; quindi si procede ad una pigiatura soffice. Fermentazione in caratelli di rovere di Slavonia da lt. 50

Abbinamenti Gastronomici: Perfetto con dolci e biscotti secchi della tradizione toscana, formaggi erborinati o foie gras

Grado Alcolico: 14 %Vol

Temperatura di Servizio Suggerita: 10°

Bottiglie Prodotte: Circa 1.200

Formati Bottiglie: lt 0,375

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